Resepi Nasi Lemak Original Kampung

Saya peminat nasi lemak, bila balik kampung menu utama adalah nasi lemak.  Sama ada nasi lemak resepi ibu atau nasi lemak yang dijual di kampung saya.

Kampung saya namanya Felda Jenderak Utara, setakat ini di sini sahaja saya berjumpa nasi lemak terbaik. Memang susah nak jumpa nasi lemak sedap di mana-mana.

Baik resepi nasi lemak ibu saya memang original kampung dan paling sedap. Alhamdulillah saya mewarisi kelebihan memasak nasi lemak ini.

Bahan-bahan Untuk Nasi

Beras 1 cawan
Santan 1 cawan
Air 1 1/2 cawan
Secubit garam
2 helai daun pandan
Halia dihiris-hiris
Bawang besar di hiris

Cara-cara

( Saya gunakan rice cooker)
1. Basuh beras sehingga bersih dan toskan
2. Masukkan santan dan air
3. Masukkan garam, daun pandan, halia dan bawang
4. Siap untuk di masak

Sementara nasi sedang di masak, kita masak sambal

Bahan-bahan

1 cawan ikan bilis ditumbuk dan digoreng garing
4 sudu besar lada kering yang dikisar ( jika mahu pedas, lebihkan)
1 inci halia di tumbuk
3 ulas bawang putih ditumbuk
2 ulas bawang merah kecil di tumbuk
2 biji bawang besar dihiris bulat-bulat
1 keping asam gelugur
2 sudu besar santan
1/2 cawan air
garam secukup rasa
serbuk perasa ( saya gunakan serbuk perasa HILAL)
minyak untuk menumis

Cara-cara
1. masukkan minyak, biarkan panas
2. masukkan lada kering yang dikisar, goreng sehingga masak, kacau sekali-sekala jangan biarkan hangus
3. masukkan bahan yang ditumbuk seperti bawang kecil, bawang putih dan halia, biarkan lama sedikit, kacau sekali-sekali
4. masukkan bawang besar, goreng sehingga masak, kacau
5. Proses menggoreng bahan-bahan ini tipsnya biarkan lama agar lada dan bahan-bahan tadi betul-betul masak ( Sambal akan jadi lebih sedap dan tahan lama)
6. Baru masukkan ikan bilis yang digoreng tadi
7. masukkan asam keping
8. masukkan santan
9. masukkan garam dan serbuk perasa
10, masukkan air , jika mahu kuah lebih, masukkan lebih, jika tidak biarkan kering sedikit sebelum angkat

Tips paling penting untuk adalah tumbuk dan goreng dahulu ikan bilis untuk buat sambal yang sedap